A abertura oficial da 5ª edição do Festival de Gastronomia Caiçara foi realizada no dia 3 de julho, reunindo autoridades, empreendedores e moradores em uma noite dedicada à tradição culinária de Pontal do Paraná.

O evento segue até o dia 31 de julho, com programação que envolve oficinas, concursos, apresentações culturais e degustações.

Durante todo o mês, restaurantes, bares e empreendimentos locais apresentam releituras e versões autênticas de pratos caiçaras, com destaque para a Cambira - tainha seca e defumada servida com arroz, pirão e salada. Neste ano, 38 estabelecimentos participam com receitas que valorizam ingredientes locais como mandioca, banana-da-terra, frutos do mar e taioba.

A abertura contou com a presença do prefeito Rudão Gimenes, que falou sobre o potencial da gastronomia regional:

“Nosso objetivo é que Pontal do Paraná seja reconhecido por muito mais do que peixe frito, batata frita e camarão com salada. A gente tem a Cambira, que é um prato único, e que pode inspirar chefs a criarem novas receitas, tornando a culinária do nosso município algo diferenciado. Queremos fazer de Pontal um centro gastronômico do nosso litoral.”

A programação conta ainda com o Dia da Cambira, no dia 18 de julho, além de oficinas práticas.
No dia 14, será realizado um workshop sobre defumação de peixes com a Aprocampp.
No dia 15, duas oficinas abrem espaço para a inovação: “Um Olhar Doce: Sobremesas Caiçaras”, com a chef Karla Manfredini, e “Sabores da Memória: A Cultura Caiçara como Patrimônio Vivo”, com o chef Rui Morschel, em parceria com o Sebrae.

Nos dias 22 e 23 de julho, acontece o concurso gastronômico com quatro categorias:
• Melhor Cambira Tradicional – Especialista
• Melhor Cambira Tradicional – Iniciante
• Melhor PF Caiçara com Cambira
• Melhor Petisco Caiçara (releitura)

O evento é realizado pela Prefeitura de Pontal do Paraná, em parceria com a Adetur Litoral, e conta com o apoio do Sebrae, do Conselho Municipal de Turismo e da comunidade local.

Durante a cerimônia de abertura, Fernanda Pesarini, gestora de turismo e economia criativa, ressaltou o impacto cultural e econômico:

“É um evento que não só mostra os sabores de Pontal do Paraná, mas também preserva a tradição caiçara, contando a história e a cultura dessa região. É muito bom ver os empreendedores envolvidos, criando novos produtos, recebendo turistas e acolhendo a comunidade.”

Rafael Folmann, presidente da Adetur, também compartilhou sua visão:

“Minha avó era caiçara e me ensinou muito sobre essa cultura. Hoje, é um privilégio fazer parte de um festival como esse. Fico feliz com a iniciativa do município, junto com a Adetur, de criar algo que está movimentando o turismo e a economia local.”

Além das falas, a noite de abertura contou com apresentação musical de Naorzito, autor da canção “Tainha Cambira”, e um desfile com peças produzidas por artesãs da Associação Couro de Peixe de Pontal do Paraná.

O público também teve a oportunidade de experimentar receitas com Cambira preparadas por cozinheiras tradicionais e chefs convidadas, acompanhadas de bebidas artesanais da região.

Com programação até o fim do mês, o Festival de Gastronomia Caiçara segue valorizando sabores, promovendo a economia local e abrindo espaço para novas experiências no litoral paranaense.

A cerimônia de abertura contou com a presença do prefeito Rudão Gimenes, da primeira-dama Bruna Gimenes, da vice-prefeita Patrícia Marcomini, de Dona Cida Gimenes (diretora de projetos especiais da Provopar), da procuradora do município Vergínia Pedroso, da secretária de Turismo e Desenvolvimento Econômico Luciana Goldschmidt Costa, do superintendente de Comunicação Marcelo Elísio, da diretora de Turismo Nathalia Franzoi, do presidente da Adetur Rafael Folmann, da gestora executiva da Adetur Patrícia Assis, do vice-presidente da Adetur Gilberto Keserle, do presidente do Conselho Municipal de Turismo Plínio Aguiar, da gestora de turismo e economia criativa do Sebrae Fernanda Pesarini, da presidente da Associação do Couro de Peixe Ana Maria de Oliveira Ferreira, da presidente da Aprocampp Dona Conceição Ramos, da presidente da Provopar Simone Rocha, de Rodrigo Pioli e Angélica (da Setu), do assessor de gabinete Cleverson Donato e dos vereadores Any Messina, Cleonice Silva do Nascimento e Ney da Pesca.

Estabelecimentos que estão participando do festival; são eles:

A Baronesa, Apetitoy, Beira Rio, Bistrô Maori, Bora Bora, Boguitus, Buffet D'Leste, Café Caiçara do Guaraguaçu, Cantinho do Mundo, Cantinho dos Amigos, Cantto das Pedras, Cordeiro na Lata, Esquadrão dos Lanches, Gaivotas Burguer Beers, Garage Food, Karranka, Mistura Fina, Mor’s, Papa Dog e Mama Burguer, Pertutti Pizzaria e Casa de Massas, Point do Pastel, Ponto do Petisco, Pousada e Churrascaria Panilla Fênix, Pousada Guaricana, Pousada Recanto Turmalina, Restaurante Colmeias, Restaurante da Danuzia, Restaurante Embarque para Ilha do Mel, Restaurante Galelo de Ouro, Restaurante Ipanema Beach, Restaurante Piratas do Sul, Restaurante Pontal Grill, Restaurante Recanto do Mar, Simple Gastrobar Pontal do Sul, Simples Gastrobar Praia de Leste, Sistema X, Uia Piá Cafés Especiais Empório e Bistrô, e W1 Restaurante.

Com uma abertura marcada por sabores, histórias e união entre poder público, empreendedores e comunidade, o Festival de Gastronomia Caiçara segue até o fim de julho.

A cada prato servido, o evento mostra que tradição e criatividade caminham juntas para fazer de Pontal do Paraná uma referência no litoral.

Fotos: Prefeitura de Pontal do Paraná / Clóvis Santos