Na 5ª edição do Festival de Gastronomia Caiçara, ela assume papel central, representando muito mais do que um preparo tradicional: é expressão viva da cultura local.
Promovido pela Prefeitura Municipal em parceria com a Adetur Litoral, o evento consolida-se como um espaço de valorização da culinária caiçara e das histórias que atravessam gerações.
Ao unir atrativos turísticos com experiências autênticas, o festival projeta o município como destino para quem busca mais do que apenas belas paisagens.
Neste ano, 38 estabelecimentos aderiram à programação, e 13 deles participaram do Concurso Gastronômico, um dos pontos altos do festival.
Realizado nos dias 22 e 23 de julho, o concurso reuniu jurados especializados para avaliar pratos em quatro categorias: Melhor Cambira Tradicional – Especialista, Melhor Cambira Tradicional – Iniciante (novidade da edição), Melhor PF Caiçara com Cambira e Melhor Petisco Caiçara. Em comum, todas as receitas apresentaram equilíbrio entre técnica, afeto e identidade regional.
“A oportunidade de conhecer ainda mais sobre a cultura local me trouxe até aqui”, comentou Indiamara Ferreira Bandeira, chef e proprietária do Cantinho do Mundo.
Pedro Conejo, do tradicional Pontal Grill, compartilhou uma situação inusitada: “Recebemos um cliente que mora há mais de 30 anos na cidade e nunca tinha experimentado Cambira. Ele conheceu o prato agora, através do festival!”
Além da competição, o evento também dedicou espaço à formação e troca de conhecimentos.
Nos dias 14 e 15 de julho, a Pousada Paraíso do Sul, em Shangri-lá, sediou oficinas e workshops voltados à valorização dos saberes culinários. A programação começou com o Workshop de Defumação Artesanal da Cambira, conduzido pelas chefs Maria Fernanda Nowakowski e Neila Tomaz, junto à cozinheira Conceição Ramos, que trouxe à tona a história por trás do prato.
Em seguida, a chef Karla Manfredini apresentou sobremesas com ingredientes regionais como banana-da-terra e cumaru.
Já o chef Rui Morschel, ex-participante do MasterChef Brasil, abordou o valor cultural da Cambira em sua palestra “Sabores da Memória”, destacando o potencial do prato como produto com Indicação Geográfica.
Até o fim de julho, moradores e visitantes seguem aproveitando a programação, que coloca a culinária caiçara como elo entre tradição e inovação.
Para o prefeito Rudão Gimenes, o festival é uma iniciativa estratégica para o município:
“Esse evento nasceu com um objetivo claro: movimentar a economia do município, atrair turistas e dar visibilidade à nossa culinária tradicional. É nesse momento que Pontal se projeta com aquilo que tem de mais autêntico.”
Com programação até o fim do mês, o Festival de Gastronomia Caiçara segue valorizando sabores, promovendo a economia local e abrindo espaço para novas experiências em Pontal do Paraná.
Mais informações e programação completa: www.festivalcaicara.com.br
Fotos: Festival de Gastronomia Caiçara